В просторном цехе Нолинского хлебокомбината 2 февраля было много гостей. Они приехали с хлебопекарных предприятий области для того, чтобы принять участие в семинаре по теме Современное направление в производстве кондитерских изделий, как средство достижения максимальной эффективности.
Нолинский район принимал гостей не случайно. Дело в том, что хотя в каждом районе области есть свое хлебопекарное предприятие, а иногда даже и не одно, именно Нолинское райпо одно из первых вошло в областной проект по развитию интеграционных связей, а ООО Нолинский хлеб постоянно работает по увеличению ассортимента хлебобулочных и кондитерских изделий.
Председатель совета Нолинского райпо И. В. Бурова рассказала гостям, что в последние годы работа совета потребительского общества была направлена на сохранение позиций на рынке на основе углубления, совершенствования и повышения качества управленческих и технологических процессов во всех отраслях деятельности. Нолинские кооператоры сохранили как сеть магазинов, так и цеха по производству кулинарных изделий, мясных и овощных полуфабрикатов, засолке рыбы, заготовительный цех. Ежегодно расширяется набор услуг, предлагаемых Нолинским райпо потребителям. Так, успешно работает швейный и коптильный цеха, отделы по производству венков, ремонту часов и холодильников. Приносит прибыль гостиничный бизнес и кабинет стоматологии.
На Нолинском хлебокомбинате, возглавляемом исполнительным директором ООО Нолинский хлеб Л. Н. Карандиной, выпускается 33 вида хлебобулочной продукции, 39 видов пряников, 7 видов баранок и сушек, 6 видов сухарей. Однако, как и у всех предприятий потребкооперации, у Нолинского райпо есть и проблемы, одной из которых является высокая конкуренция с появившимися в районе и области новыми торговыми сетями.
В своем выступлении на семинаре председатель совета Кировского облпотребсоюза В. М. Бушкова подчеркнула, что в современных условиях, когда в нашу область пришли федеральные сети, такие как Магнит, Карусель, Х-5, конкуренция на рынке услуг резко возросла. И только свое, местное производство, расширяя ассортимент и улучшая качество продукции, может конкурировать на рынках района и области. Другой проблемой потребительской кооперации, указала В. М. Бушкова, является малая автоматизация на наших производствах. Хорошо, конечно, когда выпечное изделие ручной выработки и отличного качества, - отметила Валентина Михайловна, - но, к сожалению, ручной труд достаточно дорог, а цена продукции не окупит затраты на ее изготовление. Необходимо внедрение современного оборудования, которое будет гораздо более производительным, по сравнению со слабо механизированным ручным производством.
Как альтернатива устаревшему оборудованию, которого достаточно много на хлебопекарных предприятиях области, во время семинара в цехе Нолинского хлебокомбината были продемонстрированы несколько машин по замесу теста и изготовлению кондитерских изделий, которые представила гостям Нижегородская фирма АгроПромСервис. Участникам семинара продемонтрировали, как в одной из машин было замешено пряничное тесто, в другой - из этого теста сформованы пряники с начинкой из вареной сгущенки, которые затем были выпечены и поданы на дегустацию. Так, руководители хлебопекарных и кондитерских предприятий области смогли на практике удостовериться, что при повышении производительности качество продукции не снижается.
Нолинчане, в свою очередь, продемонстрировали гостям линии по производству хлебобулочной продукции, изготовлению пряников, производству сухарно-бараночных изделий, показали новинки: высокопроизводительные тесто-месильную, бараночную и упаковочную машины, расстоечную камеру и печь для выпечки булок и сушек.
Гости смогли оценить по достоинству внешний вид и вкус продукции Нолинского хлебокомбината: во время кофе-паузы каждый из собравшихся попробовал местные хлебобулочные и кондитерские изделия. По оценкам специалистов (а руководители предприятий являются самыми придирчивыми специалистами по качеству продукции) изделия нолинских пекарей и кондитеров имеют хорошее качество и вполне могут конкурировать с другими производителями.
На семинаре фирма АгроПромСервис, которая работает во многих регионах страны, включая Башкирию, Мордовию, Чувашию, Костромскую, Ярославскую и многие другие области, провела презентацию хлебопекарного и кондитерского оборудования. Особенно заинтересовали собравшихся машины по изготовлению кондитерских изделий разных форм и размеров, с различной начинкой и пониженной калорийностью, красиво упакованные. Такая продукция пользуется высоким покупательским спросом, а значит, в условиях конкуренции является выигрышной для производителей.
Специалисты данной фирмы не только представили ассортимент хлебопекарного и кондитерского оборудования, предложенного для закупки и установки на предприятиях отрасли, но и рассказали о возможностях каждого агрегата, а также о техническом обслуживании, осуществляемом их фирмой. Действительно, мы закупаем часть оборудования у китайских фирм, но это не говорит о низком качестве машин и аппаратов, - сказал главный инженер Илья Викторович Салоид. - Наши китайские партнеры хорошо зарекомендовали себя на рынке товаров не столько благодаря достаточно умеренным ценам, но и хорошему качеству предлагаемой ими продукции. К тому же обслуживание их машин облегчается благодаря взаимозаменяемости ряда запчастей на подобные, только отечественного производства.
Председатель совета Кировского облпотребсоюза В. М. Бушкова еще раз заострила внимание собравшихся на необходимость перестройки их работы, выстраивание в области сети узкопрофилированных предприятий, расширение ассортимента в линейке выпускаемого товара, изучение потребительского спроса и продвижение своей продукции, постоянную модернизацию предприятия. Составьте бизнес-планы и представьте их в совет облпотребсоюза, - сказала Валентина Михайловна. - После рассмотрения ваших предложений мы постараемся помочь вам и изыщем резервы на обновление. Время торопит, нужно работать, чтобы соответствовать требованиям товарного рынка.
В минувший понедельник с рабочей поездкой побывал в Нолинске Н. М. Липатников, президент Вятской торгово-промышленной палаты, руководитель Народного штаба поддержки Владимира Путина.
Лариса РОСТОВА, наш корр.